วาซาบิ..สมุนไพรยอดฮิตวาซาบิ..สมุนไพรยอดฮิต

ถ้าหากได้ทดลองกินอาหารประเทศญี่ปุ่นมั่นใจว่าทุกคนน่าจะรู้จัก

‘เครื่องปรุงรสสีเขียวๆที่มีรสชาติเผ็ดจี๊ด ที่ว่านี้กันอย่างแน่แท้ รวมทั้งคงจะมีคนจำนวนไม่น้อยที่เกิดอาการเผลอไผลในวาซาบิเป็นอันมาก ในขณะบางบุคคล ก็รังเกียจเอาเสียเลยที่จะจำต้องฝ่าฝืนกินมันเข้าไป ความเด่นด้านรสที่ไม่มีใครเหมือนนี้ เป็นเสน่ห์เย้ายวนใจให้คนซื้อทั้งหลายแหล่ต้องการลิ้มรส ความรู้สึกเผ็ดของวาซาบิจะต่างจากการที่พวกเรากินพริก ที่ทุกคนคงจะเคยมีประสบการณ์การกินเผ็ดกันมาแล้วในอดีตกาล แม้กระนั้นความเผ็ดของวาซาบิจะเป็นรสเผ็ดที่ขึ้นจมูกอยู่เพียงแค่ชั่วขณะ ทำให้มีความรู้สึกแสบจมูกเพียงแค่ในช่วงเวลาสั้นๆเพราะเหตุว่าวาซาบิสามารถระเหยได้ง่ายเพียงแต่สัมผัสกับน้ำรวมทั้งความร้อนเพียงแค่เล็กๆน้อยๆ ทำให้เมื่อพวกเรากินวาซาบิเข้าไป รสของมันจะเบาๆแปรไปเป็นความกลมกล่อมละมุนละไม อีกทั้งขมแล้วก็หวานประสมประสานกันไป อันเป็นเอกลักษณ์ส่วนตัวที่ครอบครองใจคนทั่วทั้งโลกมาตั้งแต่สมัยก่อนจนกระทั่งปัจจุบันนี้ ขอชี้แนะเพิ่มอีกนิดสำหรับผู้ที่ถูกใจกินวาซาบิคู่กับโชยุ รวมทั้งนำเอาส่วนประกอบทั้งคู่ผสมรวมกันก่อนที่จะกิน ความประพฤติแบบนี้จัดว่าผิดจะต้องเท่าไรนัก เพราะเหตุว่าจะก่อให้วาซาบิละลายไปกับโชยุได้ง่าย และก็ส่งผลให้ท่านไม่มีช่องทางได้รับรับรสชาติของวาซาบิแบบโดยความเป็นจริงได้ โดยเหตุนั้น กรรมวิธีกินที่จะทำให้รับทราบถึงรสของวาซาบิอย่างแท้จริง จึงต้องควรกินแยกกัน เพื่อดึงความเด่นของกลิ่นแล้วก็รสของวาซาบิออกมาให้ได้มากที่สุด
ไม่เพียงแค่เรื่องรสที่เด่นเพียงเท่านั้น เพราะเหตุว่าวาซาบิยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกหลายประการ วาซาบิส่งผลต่อการฆ่าเชื้อโรค ต้านทานการรับเชื้อแบคทีเรียบางประเภท ลดการขยายพันธุ์ของเชื้อโรคที่นำมาซึ่งอาการของกินเป็นพิษ และก็สามารถกำจัดพยาธิ การกินปลาดิบเข้าไปพร้อมๆกับวาซาบิ ก็เลยเป็นกลไกสำคัญสำหรับในการปกป้องไม่ให้พยาธิเข้ามาจู่โจมระบบการย่อยของอาหารของผู้คนได้นั่นเอง และก็เมื่อเร็วๆนี้เอง พวกเรายังศึกษาและทำการค้นพบคุณลักษณะอันแสนพิเศษวาซาบิ ซึ่งสามารถช่วยสำหรับในการรักษาโรครุนแรงได้อย่างมีคุณภาพ ผู้ที่มีความชำนาญได้การันตีแล้วว่า การกินวาซาบิส่งผลต่อการออกฤทธิ์ต้านสารก่อโรคมะเร็ง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผิวหนังของคนเรา ทั้งยังมีคุณลักษณะสำหรับการปกป้องไม่ให้เกล็ดเลือดจับกันเป็นก้อน หรือคุ้มครองปกป้องการเกิดเส้นโลหิตตันได้อีกด้วยสามารถช่วยคุ้มครองปกป้องการเกิดโรคมะเร็งบางประเภทในสัตว์ ตัวอย่างเช่น โรคมะเร็งในปอด, กระเพาะ, ลำไส้เล็ก, ลำไส้ใหญ่, ตับ, หลอดของกิน, ท้อง รวมทั้งโรคมะเร็งเต้านม ได้เหมือนกับการกินผักในเครือญาติกะหล่ำส่วนศูนย์เทคโนโลยีชีวิตภาพแห่งชาติของประเทศอเมริกา ก็ได้ทำทดสอบเรียนความเกี่ยวเนื่องของสารไอโซไทโอไซยาเนตที่ส่งผลต่อเซลล์ของโรคมะเร็งตับอ่อนในมนุษย์ ซึ่งก็ให้ผลสรุปว่า การกินวาซาบิบางทีก็อาจจะสามารถช่วยยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็งตับอ่อนได้
มากมายคุณประโยช์จากเครื่องปรุงประเภทนี้ คงเป็นเยี่ยมในทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการมีสุขภาพแข็งแรง แต่ว่าก็ยังปรารถนาความอร่อยในขณะเดียวกัน ถ้าหากได้โอกาสได้เลือกกินวาซาบิ ก็อย่าลืมเลือกวาซาบิที่เป็นของแท้ เพื่อคุณค่าต่อสุขภาพที่ดีมากกว่าด้วย